Cook and Chill

Grundsätzlich ist die Mittagsverpflegung ein sehr wichtiger und wesentlicher Beitrag zur täglichen Versorgung mit wichtigen Nährstoffen. Hier empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGW) die Verpflegung mit dem Kühlkostsystem "Cook and Chill", die beim Institut Lernen und Leben e.V. ab Oktober Einsatz findet.

Die Vorteile dieses Verfahrens für die (früh-)kindliche Entwicklung spricht für sich selbst:

  • Bestmöglicher Erhalt von Vitaminen und Nährstoffen
  • Frische und Vielfalt
  • Gute Konsistenz
  • Appetitliche Optik
  • Sparsam im Energieverbrauch durch kurze Kühl- und Aufwärmzeiten
  • Hygienische Sicherheit, siehe Vorgaben des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis of Critical Control Point)